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DOMAINE DE LA BOITAUDIÈRE
Sur lie 2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la limite du Landreau et du Loroux-Bottereau, cette propriété a été créée sous le Directoire par un ancien officier de marine. Serge Sauvêtre, qui est à sa tête depuis 1972, signe un gros-plant plébiscité par le jury, dans la lignée du 2002 qui avait aussi obtenu un coup de coeur. Puissant, vif et franc, le nez est de bon augure. On y respire les agrumes, escortés de touches minérales et de nuances de noisette. En bouche, la souplesse rime avec la finesse. Ce vin donne vraiment envie de se mettre à table. On suggère de le servir avec de l'anguille fumée des marais de Goulaine aux pommes de terre de Noirmoutier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la boitaudière
GARDE :
-
PRODUCTION :
41200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CHÂTEAU DE LA BOITAUDIÈRE

44430 Le Landreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 06 42 69
F: 02 40 06 42 69

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la boitaudière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.