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DOMAINE DE L'OLIVIER
L'Orée du bois 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La syrah y occupe la place en solo, elle a laissé en chemin son compagnon de toujours, le grenache. On la retrouve telle qu'en elle-même, avec sa sève et ses parfums, la pourpre sombre de son habit, frangé de violine, son caractère trempé, imprégné d'épices et de poivre. Un séjour de dix-huit mois en fût de chêne y a ajouté des notes vanillées, des tanins suaves et fondus. Une citation pour le Domaine de l'Olivier rouge 2005 (5 à 8 €), un medley de grenache et de syrah à parts égales pour ceux qui aiment le boisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'olivier
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC ET ROBIN BASTIDE
1, rue de la Clastre
30210 Saint-Hilaire-d'Ozilhan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 37 08 04
F: +33 4 66 37 00 46
@: robin.bastide@yahoo.fr

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Le vin : Domaine de l'olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.