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DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ
2012

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé sur les hauteurs d'Espira-de-l'Agly, ce domaine est une ancienne propriété de l'Église, d'où son nom. Constituée des deux cépages de l'appellation, son muscat-de-rivesaltes a été élaboré par pressurage direct. Paré d'or fin, il exhale des arômes de poire, d'abricot et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est franche et vive, puis des notes de fruits au sirop se développent avant une finale légèrement végétale. Un vin équilibré, à déguster à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'évêché
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' ÉVÊCHÉ
rte de Baixas
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 78 27 86
F: +33 4 68 59 05 87
@: alain.sabineu@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'évêché, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.