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DOMAINE DE FUSSIACUS
2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Partisan de la vendange à pleine maturité et de l'élevage en foudre de chêne, Jean-Paul Paquet présente ici le résultat de son savoir-faire. L'olfaction débute sur des notes riches de pâte d'amandes, de fruits confits, puis laisse la place à des arômes plus frais tels que la mangue. Après une attaque riche, la bouche laisse percevoir une impression de sucrosité qui lui confère une finale suave. Une belle bouteille à marier avec un fromage persillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fussiacus
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
9800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL PAQUET
Les Mollards
71960 Fuissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 27 01 06
F: +33 3 85 27 01 07
@: fussiacus@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de fussiacus, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.