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DOMAINE DES GRANGES
Château de Chaintré 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Paul Paquet a installé en 2006 son fils Yannick sur ce domaine acquis en 2003. Cette cuvée est issue de parcelles cadastrées faisant partie de l'ancien vignoble du château, voisin du domaine. Or ou plutôt plein or, un 2006 mâconnais au bouquet encore parcimonieux, partagé entre un léger grillé (dix mois de fût) et la pomme. La bouche trouve dans des notes citronnées suffisamment de fraîcheur pour parvenir à l'équilibre. Une bouteille harmonieuse à ouvrir dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des granges
GARDE :
-
PRODUCTION :
13300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PAQUET ET FILS
Les Granges
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 27 01 06
F: +33 3 85 27 01 07
@: fussiacus@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des granges, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.