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DOMAINE DE CHANTEMERLE
2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine étend ses 28 ha de vignes à Trémont, commune entourée de trois petits monts offrant de jolis points de vue sur les coteaux plantés de vignes et les ruisseaux. Ce 2010 – 60 % cabernet franc et 40 % cabernet-sauvignon – dévoile un bouquet fin de petits fruits rouges, auquel fait écho une bouche bien équilibrée entre gras et vivacité. On le verrait volontiers avec une pizza parsemée de roquette fraîche, de parmesan et de jambon de Parme.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chantemerle
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CHANTEMERLE
4, rue de l'École
49310 Trémont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 43 18
@: chantemerle49@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chantemerle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.