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DOMAINE DE CHANTEMERLE
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Laurilleux, propriétaire de ce domaine de 29 ha, présente un 2011 né d'un assemblage à parts égales de cabernet franc et de cabernet-sauvignon. Il en résulte un vin aux parfums de fruits rouges et noirs (myrtille). L'attaque sur le fruit est agréable, souple et tonique, puis le palais s'étire dans une belle finale pleine de fraîcheur. À déguster dès à présent, pourquoi pas sur un magret de canard aux cerises ?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chantemerle
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CHANTEMERLE
4, rue de l'École
49310 Trémont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 43 18
@: chantemerle49@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chantemerle, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.