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DOMAINE DE CHANTE-GRILLE
Elevé en fût de chêne 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1985, ce domaine — présent dans la première édition du Guide — comptait 11 ha; aujourd'hui il s'étend sur 28 ha. Si son saint-amour 2004 Domaine des Duc (5 à 8 €) est cité, ce chénas est élu premier coup de coeur du grand jury de l'appellation, qui a apprécié sa robe rouge soutenu brillante et ses parfums expressifs de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de vanille et d'épices. La bouche aromatique et ronde, au boisé fondu, termine sur la réglisse et s'impose par sa complexité et par sa puissance. Ce vin bien travaillé et très riche peut déjà être dégusté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chante-grille
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DES DUC
La Piat
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 37 10 08
F: +33 3 85 36 55 75
@: domaine.des.duc@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chante-grille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.