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DOMAINE DE CAMAÏSSETTE
Cuvée Amadeus 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur l'ancienne voie qui reliait Rome à l'Espagne se trouve ce domaine appartenant à la même famille depuis 1901, et qui nous en fait voir cette année de toutes les couleurs. En ces temps de célébration de Mozart, cette cuvée Amadeus se distingue: un vin presque noir, dans sa jeunesse, qui laisse poindre des notes de confiture de cerises noires, de torréfaction et de cuir. L'attaque est franche, la bouche ronde et la finale marquée par des tanins présents et serrés. Une partition qu'il faudra redécouvrir dans un an ou deux. Le rosé 2005 (3 à 5 €), vin de repas idéal pour plats épicés et aromatiques, reçoit une étoile. Enfin, le blanc 2005 (3 à 5 €), aux arômes de fruits exotiques, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de camaïssette
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHELLE NASLES
Dom. de la Camaïssette 1270, RD 17
13510 Éguilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 92 57 55
F: 04 42 28 21 26
@: michelle.nasles@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de camaïssette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.