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DOMAINE DE BONSERINE
La Sarrasine 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acquis en 2006 par la maison Guigal, ce domaine fait partie des valeurs sûres de l'appellation. Après le coup de cœur de l'an passé pour sa cuvée Viallière 2009, il revient cette année avec trois cuvées très réussies. Cette Sarrasine pleine de jeunesse et de fraîcheur est encore dominée par l'élevage à l'olfaction (notes grillées et torréfiées), mais le fût n'efface pas pour autant les apports de la syrah (97 %) et du viognier (cassis, violette, épices). Suivant la même ligne aromatique, la bouche se révèle ample, chaleureuse et bien charpentée, avec toujours cette sensation de fraîcheur en soutien, qui lui confère de l'équilibre. Ce vin demande du temps pour se parfaire (quatre ou cinq ans). La Viallière 2010 (4 500 b.), suave, ronde, concentrée, portée par des tanins serrés, pourra s'apprécier un peu plus tôt. Proposée par la structure de négoce, la cuvée Les Sans Marche 2011 (20 à 30 € ; 12 000 b.) est un vin équilibré, fin et aromatique (violette, épices, fumé, fruits noirs), à boire dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bonserine
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BONSERINE
2, chem. de la Viallière Verenay
69420 Ampuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 56 14 27
F: +33 4 74 56 18 13
@: bonserine@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de bonserine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.