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DOMAINE DE BESOMBES
Esprit Singla 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'esprit en question est celui de Joseph-Antoine Tiburce, procureur des fermes du roi qui, au début du XVIIIes., créa le domaine, resté depuis lors dans la famille. Il inspire à son lointain héritier, Damien de Besombes Singla, une cuvée née sur la terre rouge du Mas Saint-Michel, un terroir argilo-calcaire très caillouteux où s'épanouissent syrah (80 % de ce vin) et grenache noir, conduits en bio. À l'œil, le grenat est dense et soutenu. Au nez, le grillé de la torréfaction joue avec la réglisse et la violette, le cassis et la cerise. Un joli mariage entre vinosité et boisé caractérise le palais, agréable par son onctuosité et sa souplesse. L'élevage ne masque pas le fruit confituré. Les tanins, déjà bien affinés, permettent d'apprécier ce vin dès aujourd'hui sur un gigot de sept heures.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de besombes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAMIEN DE BESOMBES SINGLA
Mas Saint-Michel
66600 Salses-le-Château
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 10 97 68
F: +33 4 68 51 16 65
@: damien.debesombes@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de besombes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.