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DOMAINE D'ARCHIMBAUD
Terrasses du Larzac L'Enfant terrible 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Archimbaud est installée sur le terroir de Saint-Saturnin depuis le début du XIVes. Les femmes y sont à l'honneur depuis quatre générations. Trois d'entre elles sont aujourd'hui aux commandes de ce vignoble de 12 ha, qu'elles convertissent au bio depuis 2008. Cette cuvée met en valeur le cépage mourvèdre, majoritaire ici, complété de grenache et de vieux ceps de carignan. Un Enfant plus charmant que terrible en réalité, un vin gourmand, rond et charnu, aux arômes de mûre, de garrigue et d'épices douces, qui accompagnera harmonieusement une épaule d'agneau braisée, au cours des deux ou trois prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'archimbaud
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE D' ARCHIMBAUD
12, avenue du Quai
34725 Saint-Saturnin-de-Lucian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 96 65 35
F: 04 67 96 65 35
@: domainearchimbaud@voila.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine d'archimbaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.