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DOMAINE CORSIN
Vieilles Vignes 2007

Bourgogne • Pouilly-fuissé
blanc tranquille 11 à 15 €
Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Jacques et Gilles Corsin ont pris la tête du domaine familial voilà près de vingt-cinq ans. Ils pratiquent la cueillette manuelle, le pressurage en vendange entière, la fermentation et l'élevage en cuve thermorégulée et en pièce bourguignonne, afin d'obtenir des vins de grande expression. D'une couleur paille claire à reflets verts, ce 2007 mêle au nez des senteurs florales, minérales et d'amande fraîche. Vif dès l'attaque, il révèle une belle définition du terroir avec beaucoup de pureté et de précision. Recommandé pour accompagner des huîtres.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine corsin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
17900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Pouilly-fuissé
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. CORSIN
404, rue des Plantes
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 83 69
F: +33 3 85 35 86 64
@: contact@domaine-corsin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine corsin, se déguste en accords avec les mets suivants :
Veau
Accords et recettes d'hiver
Gibier
Apéritif
Crustacés
Coquillages
Porc
Huîtres, Saint-Jacques

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Veau - Accords et recettes d'hiver
Blanquette de veau
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Cailles au raisin et à la crème
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Feuilletés au fromage
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Gambas au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Noix de saint-jacques sautées
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Porc au maïs
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages - Huîtres, Saint-Jacques
Saint-Jacques aux champignons et parmesan
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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