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DOMAINE CLAUDE NOUVEAU
Le Chainey 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cité dans le millésime précédent, Le Chainey de Claude Nouveau fait cette fois des étincelles, décrochant l’unique coup de cœur en blanc de la sélection. Né sur un terroir d’altitude (350 m) au sol argilo-calcaire, il a passé presque un an en barrique. Le résultat? Un vin jaune pâle à la frange dorée, dont le nez s’ouvre à l’aération sur les fleurs blanches et un léger boisé. Les agrumes s’invitent à l’attaque, parfumant un palais souple et gourmand dont la richesse est équilibrée par une jolie fraîcheur. D’une grande persistance, ce vin fera le bonheur d’une volaille à la crème dès cet hiver. Le 1er cru 2009 rouge Grand Clos Rousseau (7 000 b.) est cité pour ses arômes de fruits rouges et sa structure. Il restera deux ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine claude nouveau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CLAUDE NOUVEAU
Marcheseuil
21340 Change
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 13 34
F: +33 3 85 91 10 39
@: domaine@claudenouveau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine claude nouveau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.