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DOMAINE CLAUDE NOUVEAU
Le Chainey 2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nombreux sont les producteurs en dehors du village à exploiter ce terroir d'altitude (350 m). Claude Nouveau sait tirer parti des calcaires grisâtres présents dans le haut du versant sud pour signer une cuvée jaune pâle brillant au nez complexe de miel, de fleurs blanches et de pêche, sur fond de fraîcheur minérale. Droite, voire un peu sévère pour l'heure, la bouche s'appuie sur une vivacité citronnée et acidulée qui s'accordera, d'ici un an ou deux, à une douzaine d'escargots persillés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine claude nouveau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CLAUDE NOUVEAU
Marcheseuil
21340 Change
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 13 34
F: +33 3 85 91 10 39
@: domaine@claudenouveau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine claude nouveau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.