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DOMAINE CINQ VENTS
Montpeyroux 2011

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christopher Johnson-Gilbert, un Anglais passionné de vin, s'associe en 2008 à Virgile Joly. Ils valorisent en agriculture biologique un vignoble de 10ha situé à 300m d'altitude et balayé par les cinq vents locaux qui influencent le climat de Montpeyroux.

Ce vin pourpre intense libère un beau bouquet d'épices, de cerise noire et de tabac blond. Une attaque sur les fruits noirs ouvre une bouche ample et charpentée. La fraîcheur bien caractéristique du terroir se révèle en finale, agrémentée de savoureuses notes réglissées et grillées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cinq vents
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE CINQ VENTS
22, rue du Portail
34725 Saint-Saturnin-de-Lucian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 44 52 21
F: +33 4 99 91 09 69
@: domaine@d5v.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cinq vents, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de biche
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.