Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
La relève se prépare chez Christophe Camu: son fils Dylan, quatorze ans, lui a en effet annoncé son souhait de devenir vigneron. En attendant ce renfort sur le domaine familial de 11 ha, Christophe vinifie avec un égal bonheur les quatre appellations de Chablis. La minéralité apporte de la fraîcheur au nez de cette cuvée dominé par les fruits exotiques bien mûrs. Des arômes élégants qui se prolongent dans une bouche vive et ronde aux accents de pamplemousse.
Détail du vin Domaine christophe camu
Garde :
-
Production :
24 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 °C
Les vins du même vigneron
8 à 11 €
11 à 15 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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