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DOMAINE CHEVALIERS D'HOMS
1999

Sud-Ouest • Cahors
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
2002-291cheva.jpg
Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur l'ancien fief des chevaliers du Quercy est né ce vin de pur auxerrois, fruit d'un élevage de vingt-deux mois en barrique, modèle de typicité, de qualité et d'authenticité. Sa robe d'encre aux reflets violacés ne manque pas de superbe. Son nez va crescendo, jouant de toutes les notes: florales, fruitées, épicées, minérales et animales, sans oublier une touche de Zan. L'attaque est franche, la bouche concentrée, la chair consistante et grasse, l'ossature robuste, constituée de tanins fermes. L'excellent retour aromatique apporte la touche finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine chevaliers d'homs
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
Cahors
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Côt • Jurançon noir • Malbec • Merlot • Tannat
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. D' HOMS
lieu-dit Maux
46800 Saux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 24 93 12
F: +33 5 65 24 96 78
@: contact@domainedhoms-cahors.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine chevaliers d'homs, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Foie gras
Soupes
Accords et recettes d'hiver
Volailles
Desserts aux fruits
Fromage "bleus"
Porc

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Brochettes de mouton
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras aux groseilles
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes - Accords et recettes d'hiver
Garbure d'hiver au confit
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Magrets de canard grillés
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Pêches de vigne au côte-de-brouilly
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromage "bleus"
Roquefort
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte au chocolat en croquant d'amandes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Travers de porc laqués
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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