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DOMAINE CELLER D'AL MOULI
Tramontane 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 30 ha de vignes de ce domaine familial s'étagent sur les sols argilo-calcaires autour de Tautavel. La cave est en plein coeur du village, et sur la terrasse du Celler, la maison vigneronne de Pierre Pelou, on est à l'abri de la tramontane. C'est l'endroit idéal pour déguster cette cuvée aux parfums d'épices orientales et de fruits noirs compotés. Très méditerranéen, ce 2007 affiche un caractère chaleureux et explosif, sur la mûre, la myrtille, la réglisse et le poivre. Doux et soutenu par des tanins veloutés, c'est un vin plaisir que l'on peut apprécier dès à présent, sur un magret de canard par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine celler d'al mouli
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CELLER D' AL MOULI
9, rue de la République
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 16 96 49 61
@: pierre@pelou.eu

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine celler d'al mouli, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.