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DOMAINE CAPDEVIELLE
Doux Noblesse d'Automne 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si ce domaine créé en 1847 s'est longtemps partagé entre l'élevage, la vigne et d'autres cultures, il s'est résolument tourné vers la viticulture en 1990, sur 10 ha. Deux vins très réussis ont retenu l'attention: le jurançon sec Brise océane 2001 (5 à 8 €), ainsi que ce moelleux issu de pur petit manseng et élevé en cuve sur lies fines. Or brillant, celui-ci semble encore discret dans son expression aromatique, mais bien typé grâce à des senteurs de pâte de fruits, de coing et d'agrumes. Son caractère moelleux et gras, comme sa puissance, sont équilibrés par une juste vivacité qui soutient en outre un fruité pur, aux accents d'agrumes confits en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine capdevielle
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER CAPDEVIELLE
quartier Coos
64360 Monein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 30 25
F: +33 9 74 44 74 53
@: domaine.capdevielle@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine capdevielle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.