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DOMAINE BORDENAVE-COUSTARRET
Doux Le Barou Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Choyé par Sébastien Bordenave, un petit domaine (5 ha) implanté dans l’un des secteurs les plus élevés de l’appellation (380 m). Très haute également, la qualité de ce jurançon, coup de cœur de cette édition. Le petit manseng à l’origine de cette cuvée a été vendangé le 20 novembre, puis élevé un an en fût. Jaune paille aux reflets dorés, ce 2007 s’annonce par un nez intense alliant, dans une belle harmonie, les fleurs blanches, la pêche confite, les agrumes et l’ananas à un boisé doucement épicé et grillé. Après une attaque veloutée, la dégustation révèle un superbe équilibre: ce vin se montre puissant et gras tout en laissant une impression de légèreté; suave, il est rafraîchi par une longue finale acidulée. Déjà agréable, il se bonifiera pendant les trois à quatre prochaines années. Il formera un bel accord avec de l’ananas en carpaccio.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bordenave-coustarret
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BORDENAVE-COUSTARRET
chem. Ranque
64290 Lasseube
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 21 72 66
@: domainecoustarret@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine bordenave-coustarret, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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