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DOMAINE BAILLY-REVERDY
La Mercy-Dieu 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis depuis les années 1950 dans le village vigneron de Bué, les Bailly fréquentent assidûment les pages du Guide, aussi bien pour leurs cuvées rouges que blanches. Les deux couleurs sont retenues ici. En blanc, cette cuvée Mercy-Dieu séduit par la finesse de son bouquet porté sur les fruits secs et les fleurs blanches, et par son palais doux, rond et délicat, étayé par une légère acidité. Un vin élégant, à servir sur un poisson fin. Le blanc 2011 Les Monts Damnés (15 à 20 € ; 5 000 b.), vanillé et toasté à l'olfaction, ample et corsé en bouche, obtient une étoile également. On le laissera un à trois ans en cave pour que le boisé achève de se fondre. Le rouge 2011 (20 000 b.) est cité pour son harmonie entre les notes grillées de la barrique et les fruits confiturés. À boire dans les deux ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine bailly-reverdy
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BAILLY-REVERDY
43, rue de Venoize
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 18 38
F: +33 2 48 78 04 70
@: contact@bailly-reverdy.fr

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Le vin : Domaine bailly-reverdy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.