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DOMAINE AUDOUIN
Sur lie 2002

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur un petit mont (une momenière) du Landreau en direction de Vallet, Joseph Audouin a produit un joli vin de teinte pâle aux légers reflets verts, qui laisse apparaître de fines bulles sur le disque. Le nez assez discret décline le registre fruité: agrumes, fruit de la Passion. La souplesse et la rondeur de la bouche s'accompagnent d'une touche acidulée. Du même domaine, le gros-plant du pays nantais sur lie 2002 obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine audouin
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL AUDOUIN
La Momenière
44430 Le Landreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 40 06 43 04
F: 02 40 06 47 89

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine audouin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.