Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine est une référence pour ce climat situé dans la partie sud des 1ers crus et réputé donner des vins musculeux, voire rudes, en raison d'un sol assez profond à mi-pente et plutôt riche en sable et en argile. Heureuse surprise, le terroir est ici sublimé par le savoir-faire de Pascal Lachaux, et le vin plaît par sa structure, mais aussi par sa richesse. Son nez offre donc des notes de pain d'épice et de fruits mûrs. La bouche est charnue, introduite par une attaque solide et fruitée. La finale serrée laisse penser que ce 2007 tirera profit d'un vieillissement en cave de huit ans avant d'être dégusté sur un salmis de pintade.
Détail du vin Domaine arnoux-lachaux
Garde :
-
Production :
3 200 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 15 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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