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DOMAINE ANTOINE BOVARD
Lavaux Epesses 2013 • Gd cru

Guide 2015
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine familial de 7,2ha (dont une partie cultivée en biodynamie), situé dans le petit hameau de Treytorrens, au pied du vignoble de Lavaux, au bord de Lac Léman. Installé en 1983, Antoine Bovard a passé le relais à son fils Denis en 2011.

Ce superbe chasselas, jaune brillant à reflets dorés, dévoile un bouquet intense et gourmand de fruits jaunes, de pêche notamment. Une attaque vive, sur le perlant, ouvre sur un palais ample et très tonique, stimulé en finale par une note saline. Un vin d'un grand équilibre et plein de dynamisme.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine antoine bovard
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE ANTOINE BOVARD
c/o Denis Bovard rte de Treytorrens 4
1096 Cully
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 78 612 54 75
F: +41 21 799 33 52
@: denis.bovard@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : sushis
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.