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DOMAINE VAL D'ASTIER
2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans le lieu-dit Val-d'Astier, sur les hauteurs de Cogolin, au pied des Maures et à  quelques kilomètres du golfe de Saint-Tropez, que Bruno Seignez a créé son domaine en 2003, après avoir fait ses armes dans des caves provenà§ales. Le vignoble s'étend sur 23 ha.

Rose pâle comme il se doit, ce 2014 livre un nez à la fois exubérant et élégant d'agrumes (pamplemousse rose, citron) nuancé de senteurs florales. La bouche associe fraîcheur et souplesse sur un fond de minéralité qui apporte un surcroît de complexité à une finale délicate et persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine val d'astier
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRUNO SEIGNEZ
Dom. Val d'Astier 330, chem. du Val d'Astier
83310 Cogolin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 09 13 27 64
@: accueil@domainevaldastier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine val d'astier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rouleaux de printemps

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.