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DOMAINE MAMARUTA
Coupe-soif 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marc Castan reprenant les vignes de son grand-père, vétérinaire de campagne, s'est installé en 2003 entre garrigue, étang et mer. Première vinification en 2009. Le jeune vigneron cultive ses 14 ha en bio et s'essaye à la biodynamie.

bien ouvert sur les fruits rouges, ce 2013 livre à l'aération des notes animales puissantes, généreuses et un peu déroutantes. En bouche, il affirme encore une jeunesse fougueuse. Un peu de maturité lui sera profitable.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mamaruta
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARC CASTAN
10, rue Dr-Ferroul
11480 La Palme
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 24 90 92
@: marccastan@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine mamaruta, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bavette grillée

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.