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DOMAINE MAMARUTA
Cacahuète 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Palme, entre garrigue, étang et mer. Marc Castan s'y installe en 2003 et crée sa propre cave en 2009. Pour tirer le meilleur de ces sols argilo-calcaires très variés, ce jeune vigneron opte pour la conversion au bio, s'essaye avec succès à la biodynamie et propose des vins authentiques et originaux qui renouvellent le « style fitou ». Sa cuvée Cacahuète 2011 (c'est le surnom du motoculteur !) est de ceux-là, un vin violine aux reflets pourpres, au nez un rien oxydatif, épicé et surtout bien fruité (cassis), au palais soutenu par une jolie trame tannique et empreint d'une réelle fraîcheur qui lui donne de l'allonge. Un vin prometteur, que l'on attendra deux ou trois ans (et plus encore) avant de le servir avec un agneau des prés-salés rôti aux herbes de Provence.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mamaruta
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARC CASTAN
10, rue Dr-Ferroul
11480 La Palme
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 24 90 92
@: marccastan@hotmail.fr

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Le vin : Domaine mamaruta, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.