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DOMAINE LES CASCADES
Le Ribaute 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Oenologue, Laurent Bachevillier a vinifié de la Suisse à la Nouvelle-Zélande avant de créer en 2010 avec sa femme Sylvie ce domaine en pleine nature, vers Lagrasse. Du vin, mais aussi de la bière, des olives, du safran, des truffes, des légumes… D'emblée, le bio (certification en 2013). L'hiver, les 6 ha de vignes servent de parcours aux ânes et aux moutons, qui font un bon travail de désherbage.

Un « quatre quarts » de syrah, grenache, carignan et mourvèdre, vinifiés ensemble dans une même cuve de bois ; élevé pour moitié en cuve de bois, pour l'autre en barrique. Confidentielle, la cuvée affiche une robe intense, un nez puissant et légèrement évolué de fruits rouges nuancés de sous-bois. Le fruit rouge mûr se fait aussi une place dans une bouche souple à l'attaque, puissante, ronde et longue, à la jolie finale réglissée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les cascades
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
1260
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT ET SYLVIE BACHEVILLIER
Domaine les Cascades 4 bis, avenue des Corbières
11220 Ribaute
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 21 84 99
@: domainelescascades@yahoo.fr

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Le vin : Domaine les cascades, se déguste en accords avec les mets suivants :
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