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DOMAINE GUY ROBIN ET FILS
Valmur Vieilles Vignes 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Denise et Guy Robin, deux figures du vignoble chablisien, ont passé la main en 2007. Leur fille Marie-Ange a quitté les bureaux pour revenir à la terre. Celle de l'exploitation familiale avec ses 20 ha et de nombreux grands crus dans une cave riche de quelque 120 fûts de chêne.

Un vin difficile à déguster, peut-être en raison de sa jeunesse. Il a du caractère, ce qui le rend pour l'heure sévère. Le nez porte l'empreinte des notes très grillées de l'élevage, qui rappellent au palais le pain d'épice. La bouche est à la fois ample et vive, austère en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine guy robin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
6850
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. GUY ROBIN
13, rue Berthelot
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 12 63
F: +33 3 86 42 49 57
@: contact@domaineguyrobin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine guy robin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilleté de saumon

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.