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DOMAINE GAVOTY
Cuvée Clarendon 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine " vaste vignoble de 49 ha d'un seul tenant " est la propriété des Gavoty depuis 1806 et huit générations. Il a bâti sa renommée sur l'élaboration de blancs et de rouges de garde. Un domaine précurseur aussi : c'est Pierre Gavoty qui a introduit le rolle dans le cà´tes-de-provence blanc. Sa fille Roselyne, en charge des vinifications depuis 1985, a pris la direction de l'exploitation en 2001.

Ce 100 % rolle dévoile un bouquet printanier, délicat et complexe de fleurs blanches et de pêche juteuse, agrémenté de notes douces de dragée. Ample et longue, la bouche conjugue harmonieusement cette même douceur aromatique à une texture en dentelle et une fraîcheur bien ciselée, parfaitement ajustée. Un blanc qualifié de « féminin, aux accents du soleil ».
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gavoty
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ROSELYNE GAVOTY
Dom. Gavoty Le Grand-Campdumy
83340 Cabasse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 72 39
F: +33 4 94 59 64 04
@: domaine@gavoty.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gavoty, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langouste grillée
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.