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DOMAINE DU CROS
VV 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il y a encore trente ans, ce domaine emblématique de l'AOC marcillac ne disposait que d'un hectare de vigne et produisait environ 4 000 bouteilles par an. La superficie atteint à présent les 30 ha. La propriété est conduite par Philippe Teulier, secondé depuis 2006 par son fils Julien. Une valeur sûre.

Cette cuvée naît de vignes de plus de cinquante ans plantées sur des coteaux abrupts aux sols d'éboulis calcaires. Elle livre un nez typique de petits fruits rouges et de kirsch, accompagnés de quelques notes épicées. En bouche, il est tout velours et souplesse, avec ses tanins fondus et ses arômes chaleureux de fruits mûrs. Sa trame acide sous-jacente vient équilibrer l'ensemble et porte loin la finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cros
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2016 - 2021
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DU CROS
Le Cros
12390 Goutrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 72 71 77
F: +33 5 65 72 68 80
@: pteulier@domaine-du-cros.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du cros, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
-
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.