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DOMAINE DU CAUSSE NOIR
Caïus 2013

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jeune, Jérôme Py a quitté le monde de la viticulture, n'y voyant pas d'avenir, et s'est lancé dans la création d'entreprises de service. Mais le contact de la terre lui manquait. En 2011, il a un coup de foudre pour le terroir de Faugères et crée son domaine à Cabrerolles, à 30 km au nord de Béziers : 13 ha aujourd'hui, en conversion bio.

S'il fallait résumer ce vin en un mot, ce serait la finesse. Finesse des arômes de petits fruits rouges et de garrigue qui percent à l'olfaction, finesse des tanins veloutés qui tapissent un palais ample, rond et frais. Un vin plaisant, à apprécier dans sa jeunesse, même s'il vieillira sans doute bien.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du causse noir
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM.DU CAUSSE NOIR
rue de l'Ancienne-Forge
34480 Cabrerolles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 23 38 40
F: +33 4 67 96 04 42
@: jeromepy.caussenoir@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du causse noir, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré de veau aux champignons
COMMENTAIRE
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