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DOMAINE DES HOMS
Paul 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la croisée du vent marin et du cers, les vignes sont idéalement plantées sur des terrasses caillouteuses au pied de la Montagne noire. Jean-Marc de Crozals a repris en 2000 l'exploitation familiale. Il a replanté 90 % du vignoble (en bio depuis 2007), commencé la mise en bouteilles à la propriété et converti au bio ses 20 ha.

Après un coup de coeur obtenu dans l'édition précédente, le domaine confirme sa qualité avec une autre cuvée créée à la naissance du fils du vigneron, qui privilégie elle aussi la syrah (80 %), cépage choyé par le propriétaire. Un jeune Paul qui montre une maturité affirmée et une belle personnalité, et qui apparaît bien élevé après huit mois de fût. Il a retiré de ce séjour de la consistance, des arômes vanillés et des notes épicées qui lui donnent beaucoup de charme. Un vin suave et chaleureux, qui finit sur une évocation de réglisse rappelant les confiseries de notre enfance.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des homs
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DE CROZALS
Domaine des Homs
11160 Rieux-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 78 10 51
F: 04 68 78 47 41
@: jm.decrozals@free.fr

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Le vin : Domaine des homs, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de canard

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