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DOMAINE DE GRY-SABLON
Vieilles Vignes 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1900, M. Besson, l'arrière-grand-père, s'établit à Émeringes. Cet inventeur du premier filtre-presse cultivait 2 ha auxquels il adjoignit une distillerie et une tonnellerie. Installés en 1991, Dominique Morel, oenologue, et son épouse Christine exploitent aujourd'hui 18 ha, avec des parcelles dans six crus.

Élevée en fût à 30 % pendant huit mois, cette cuvée libère des senteurs délicates de fruits secs (amande, noisette) puis de griotte. Des nuances florales et épicées s'ajoutent à cette palette dans une bouche ronde à l'attaque, aux tanins encore un peu jeunes. L'ensemble, persistant, ne manque pas d'harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de gry-sablon
GARDE :
2018 - 2020
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS VINS DOMINIQUE MOREL
Les Chavannes
69840 Émeringes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 87 87 19
F: +33 4 74 04 42 66
@: gry-sablon@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de gry-sablon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lapin aux pruneaux

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.