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DOMAINE DE BONSERINE
La Sarrasine 2012

Guide 2016
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 1 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En acquérant en 2006 ce domaine fondé en 1961, agrandi et modernisé dans les années 1990, Marcel Guigal a ajouté un joyau à sa couronne déjà richement décorée  : un vignoble de 12 ha planté majoritairement de « serine », variété ancienne de la syrah (9 ha en côte-rôtie et 1 ha en condrieu).

Stéphane Carrel, le maître de chai, nous offre un feu d'artifice avec une série de côte-rôtie admirables. En tête, cette Sarrasine de grande classe, ouverte sur des arômes élégants et complexes de tabac et de grillé légués par vingt-quatre mois de fût, qui laissent s'exprimer les fruits, noirs et très mûrs. Un noble élevage qui renforce aussi un palais ample, dense et puissant, bâti sur des tanins vigoureux mais fins. Une bouteille de longue garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bonserine
GARDE :
2018 - 2030
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BONSERINE
2, chem. de la Viallière Verenay
69420 Ampuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 56 14 27
F: +33 4 74 56 18 13
@: bonserine@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de bonserine, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : agneau miel et romarin

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.