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DOMAINE CHARLY NICOLLE
Les Fourneaux 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les arrière-grands-parents de Charly Nicolle cultivaient déjà la vigne. À la suite des générations précédentes, le jeune vigneron s'est lancé dans l'aventure. Installé à Fleys, à l'est de Chablis, il a quitté le domaine familial de La Mandelière et il vole de ses propres ailes depuis 2001, choyant ses 9 ha de chardonnay.

Situé sur un coteau de Fleys, ce 1er  cru n'a pas une grande notoriété, mais il peut donner de superbes vins, à l'image de celui-ci. La présence du fût, réintroduit en 2011 par le vigneron dans l'élaboration de ses 1ers  crus, a-t-elle contribué à cette appréciation ? Toujours est-il que les jurés ont été enchantés par cette cuvée dominée au nez comme en bouche par les fruits mûrs, la pêche jaune en tête. Cette maturité du fruit s'harmonise avec un palais rond à souhait, affiné par une minéralité bien chablisienne. Puissance, finesse, longueur : coup de coeur !
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine charly nicolle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHARLY NICOLLE
17, rue des Prégirots
89800 Fleys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 54 94 40 83
F: +33 3 86 42 80 07
@: charly.nicolle@gmail.com

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Le vin : Domaine charly nicolle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.