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DOMAINE CAILHOL-GAUTRAN
Villa Lucia 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quatre générations se sont succédé sur ce domaine fondé au début du XXe s. En 1997, l'exploitation s'équipe d'une cave au hameau de Cailhol. En 2006, Jeanne et Christian Gautran transmettent le domaine à leur fils Nicolas et à son épouse Olivia. Le vignoble s'inscrit dans le Causse du haut Minervois.

De la syrah majoritaire (70 %), avec du carignan et du grenache en complément. Les deux premiers ont été vinifiés en macération carbonique ; une partie des vins a été élevée en cuve, l'autre en barrique. Un 2012 parfaitement ciselé, complexe et harmonieux, aux parfums exubérants de fruits frais relevés d'épices douces et mâtinés de cuir, adossé à des tanins patinés et soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cailhol-gautran
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

NICOLAS GAUTRAN
hameau de Cailhol
34210 Aigues-Vives
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 26 03
@: gautran@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cailhol-gautran, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf braisé aux olives

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.