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DIVIN CROISILLE
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cécile et Bernard Croisille se sont installés en 1979 au hameau de Fages, perdu sur le causse au-dessus de Luzechâteau Ils ont agencé une cave moderne et commencé à élaborer leur vin en 2000, à partir de 25 ha de vignes (30 ha aujourd'hui). Avec leur fils Germain qui les a rejoints au domaine, ils ont engagé la conversion bio du vignoble.

Ce pur malbec élevé vingt-quatre mois en barrique offre un nez intense porté sur les fruits à l'alcool avec des accents vanillés. Franc à l'attaque, bien équilibré entre onctuosité et fraîcheur, le palais repose sur des tanins soyeux. On y retrouve les fruits rouges vanillés et une pointe de fruits noirs soulignés par la finale fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Divin croisille
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2019 - 2021
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LES CROISILLE
Fages
46140 Luzech
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 53 88
@: chateaulescroisille@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Divin croisille, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.