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DIDIER GERMAIN
Rosé d'une nuit 2002

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Germain a pris en 1995 la succession du domaine fondé par ses ancêtres en 1795: une vieille ferme en pierres dorées et son caveau datant de cette époque, et un vignoble de 7 ha. Son Rosé d'une nuit a été obtenu après une macération des raisins durant vingt-quatre heures et une fermentation en fût. Ce vin aux reflets orangés et brillants libère de bons parfums de fruits mûrs. Vif, il n'en demeure pas moins équilibré et charnu. Rafraîchissant et gouleyant, il accompagnera de la charcuterie ou des salades composées.
IDENTITÉ DU VIN :
Didier germain
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER GERMAIN
Bel-Air
69380 Charnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 478439659
F: 478439659
@: didier.germain@didiergermain.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.