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DIDIER DOUÉ
Prestige

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Doué adhère à l'association SEVE qui promeut les vins de terroir authentiques et originaux. Il pratique la vinification parcellaire et tient compte des cycles lunaires pour élaborer ses cuvées. Les blancs, récoltés en 2005, entrent dans cette cuvée à hauteur de 70 %, complétés par le pinot noir. Le nez charmeur libère des senteurs élégantes de miel et d'agrumes, tandis que la bouche apparaît d'une excellente tenue, équilibrée et persistante – "parfaite", pour reprendre la conclusion d'un dégustateur. Le brut Sélection (11 à 15 €) comprend un peu plus de chardonnay (80 %) et naît des vendanges 2006 et 2005. Sa finesse et son fruité le destinent à l'apéritif et lui valent une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier doué
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DOUÉ
3, voie des Vignes
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 79 44 33
F: +33 3 25 79 40 04
@: doue.didier@wanadoo.fr

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Le vin : Didier doué, se déguste en accords avec les mets suivants :
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