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DIDIER DOUÉ
Blanc de blancs 2002

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’exploitation produit son électricité grâce à des panneaux solaires. L’agriculture durable est en effet une des préoccupations de l’association SEVE à laquelle adhère ce propriétaire-récoltant. Les vignerons de ce groupe plaident pour des vins authentiques et originaux, pure expression de leur terroir. Le domaine de Didier Doué (5 ha) se trouve à Montgueux, à une dizaine de kilomètres de Troyes. Sur ces sols plutôt calcaires, le chardonnay est majoritaire. Il est à l’origine de ce 2002 aux plaisants arômes beurrés et grillés et à la bouche ronde et équilibrée. Assemblés à 40 % de pinot noir (récoltes 2002 et 2001), les blancs ont donné un brut Prestige, minéral et légèrement évolué au nez, plein de vivacité au palais: une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Didier doué
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER DOUÉ
3, voie des Vignes
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 79 44 33
F: +33 3 25 79 40 04
@: doue.didier@wanadoo.fr

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Le vin : Didier doué, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.