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DÉROUILLAT
Blanc de blancs L'Esprit • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petite généalogie des marques champenoises : au fil des mariages, le champagne familial a été successivement vendu sous les étiquettes Dérouillat-Bauchet, Dérouillat-Franquet, Dérouillat-Franquet et fils. Luc Dérouillat a préféré simplifier. Il exploite 5,5 ha de vignes sur les coteaux d'Épernay et la Côte des Blancs. Souvent sélectionnée, sa cuvée L'Esprit est un blanc de blancs. La dernière version, assemblage des récoltes 2010 et 2009, offre un nez discrètement floral, une attaque fraîche, prélude à un palais franc, précis et équilibré. À marier à une sole grillée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Dérouillat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LUC DÉROUILLAT
23, rue des Chapelles
51530 Monthelon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 76 54
F: +33 3 26 59 77 27
@: champagne.derouillat@wanadoo.fr

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Le vin : Dérouillat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.