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DELIRES D'AUTOMNE
Doux 1998

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec beaucoup de passion et un peu de folie... c'est ainsi que Patrice Lescarret a élaboré deux remarquables cuvées: le gaillac blanc sec Zacmau 99 — c'est-à-dire mauzac en verlan! — (30 à 49 F) et ce gaillac doux contenant 207 g/l de sucres résiduels. D'une teinte soutenue aux nuances cuivrées, ce 98 présente un nez puissant et séveux, plein de fruits secs ou confits. L'attaque moelleuse annonce une bouche voluptueuse, très grasse et concentrée. Le miel, l'abricot sec, le sirop de raisin persistent longuement. La finale est dominée par la douceur.
IDENTITÉ DU VIN :
Delires d'automne
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE LESCARRET
domaine de Causse Marines
81140 Vieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 563339830
F: 563339623
@: causse-marines@infonie.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.