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DE BARFONTARC
Tradition

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de la coopérative de Baroville et environs. Fondée il y a juste cinquante ans, la cave vinifie les récoltes de 112 ha, très majoritairement du pinot noir, cépage largement dominant dans ce secteur de Bar-sur-Aube. Cette variété entre à hauteur de 80 % dans l'assemblage de cette cuvée, complétée par le chardonnay. Une présentation discrète pour ce brut: robe or pâle aux fines bulles, nez léger mais de bonne maturité aux senteurs de fleurs blanches, de fruits blancs bien mûrs. Puis une attaque franche, une matière ronde et équilibrée: un champagne destiné à l'apéritif. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
De barfontarc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
295000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE BARFONTARC
18, rue de Bar-sur-Aube
10200 Baroville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 07 09
F: +33 3 25 27 23 00
@: champagne@barfontarc.com

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Le vin : De barfontarc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.