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DE BARFONTARC
Tradition

Guide 2016
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marque de la coopérative de Baroville et des environs. Fondée en 1962, la cave vinifie les récoltes de 112 ha ; le pinot noir, largement dominant dans le secteur de Bar-sur-Aube, est très présent dans les assemblages.

Quatre parts de pinot noir pour une part de chardonnay dans ce brut gourmand et frais qui sera parfait à l'apéritif. Nez entre fleurs blanches, pomme et poire compotées ; bouche tonique à l'attaque, sur les agrumes (pamplemousse rose), qui prend de l'ampleur tandis que la griotte entre en scène.
IDENTITÉ DU VIN :
De barfontarc
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
297350
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE BARFONTARC
18, rue de Bar-sur-Aube
10200 Baroville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 07 09
F: +33 3 25 27 23 00
@: champagne@barfontarc.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : De barfontarc, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gougères au chaource
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).