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DANIEL RUFF
Cuvée Guillaume

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 15 ha situé au pied du mont Sainte-Odile, dans le pays de Barr. Si son savoir-faire s'étend à d'autres variétés, Daniel Ruff y cultive avec ferveur le klevener, cépage fétiche de Heiligenstein qui a valu au village une dénomination communale.

Cette cuvée élaborée par Guillaume, le fils de Daniel Ruff, est le fruit de l'assemblage de cinq cépages (pinots blanc et noir, auxerrois, chardonnay et riesling). Au nez, elle s'ouvre intensément sur des notes évoluées, toastées et torréfiées que l'on retrouve dans une bouche ample, fraîche et bien équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Daniel ruff
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. DANIEL RUFF
64, rue Principale
67140 Heiligenstein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 08 10 81
F: +33 3 88 08 43 61
@: ruffvigneron@wanadoo.fr

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Le vin : Daniel ruff, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilletés au fromage

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).