Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Marie-France aux vinifications, Rémi à la vigne, les Largeot mari et femme ont le sens du partage des tâches et celui du travail bien fait à en juger ce 2009 de très belle facture. «Il doit encore se "déverrouiller", mais ce que l'on perçoit au nez est un bon présage», explique un juré, à savoir des senteurs juvéniles et fraîches de fruits rouges et noirs, associées à une pointe de réglisse. La bouche est bien construite, sur un joli fruit et des tanins finement extraits mais «encore dans leur rôle de vigiles», poursuit ce dégustateur inspiré. On attendra donc deux ou trois ans que le vin abaisse la garde et s'offre pleinement sur un bœuf mode par exemple.
Détail du vin Daniel largeot
Garde :
-
Production :
3 600 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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Quel plat avec ce vin ?
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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