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CUVEE AMBRUSSUM
Saint-Christol Elevé en fût de chêne 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand les vignerons de Saint-Christol font parler leur célèbre terroir de collines villafranchiennes, déjà reconnu dès l'Empire romain, ils offrent cette cuvée aux senteurs fines et variées, de pain d'épice et de garrigue. L'attaque, fraîche et suave à la fois, laisse place à l'élégante expression du thym et des épices douces. Un vin complexe que l'on pourra aisément garder quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Cuvee ambrussum
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV LES COTEAUX DE SAINT-CHRISTOL
51 bis, avenue de la Cave-Coopérative
34400 Saint-Christol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 86 01 11
F: 04 67 86 81 04
@: pascalconge@wanadoo.fr

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Le vin : Cuvee ambrussum, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.