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CUVEE AMBRUSSUM
Saint-Christol 2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ambrussum, sur les berges du Vidourle, est un site archéologique situé sur la voie Domitienne. Il a donné son nom à cette cuvée pastel aux reflets saumonés. Le nez est un vrai régal: du miel se mêle à tout un bouquet de fleurs d'arbres et de rose ancienne. La bouche ne déçoit pas avec son élégance, son gras et sa longueur. Un vin délicat et gourmand pour un apéritif ou un fromage de chèvre frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Cuvee ambrussum
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV LES COTEAUX DE SAINT-CHRISTOL
51 bis, avenue de la Cave-Coopérative
34400 Saint-Christol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 86 01 11
F: 04 67 86 81 04
@: pascalconge@wanadoo.fr

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Le vin : Cuvee ambrussum, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.